Berenjin xerrak garbitzen ditugu eta ondo lehortzen ditugu, plantxatik pasatzean olioak salto egin ez dezan.
Plantxa batean olio pixka bat jarriko dugu eta alberjiniak gorrituko ditugu. Sukaldeko paperean gordetzen ditugu.
Mozzarrea gazta xerratan moztu eta bi arrautzak irabiatu. Erreserbatu dugu.
Aurrez berotu labea gora eta behera 180 º C-ra. Labeko plater batean gurina zabaltzen dugu oinarrian. Jarraian, etxeko tomate saltsaren lehen geruza gehitzen dugu.
Ondoren, berenjena geruza bat jarriko dugu eta parmesano birrinduarekin estaliko ditugu, mozzarella fresko xerrak, oregano txikitu pixka batekin.
Geruzak egiten jarraitzen dugu modu berean. Azken geruzan berenjena, parmesanoa, mozzarella, tomatea jartzen dugu eta irabiatutako arrautza pintzelkada batzuekin bukatzen dugu.