Preztakuntza

1- Pipatu tipulak eta moztu juliana eran.
2- Jarri zartagin bat sutan olioarekin eta gehitu tipula eta gatz pittin bat. 5 bat minutuz sukaldatzen du, noizean behin mugituz.
3- Urreztatzen hasten denean, jerez ardoa gehitu eta mugitu egiten da. Utzi sukaldatzen su leunean 25 bat minutuz, noizean behin mugituz.
4- Gehitu modena-ozpina, gatza eta azukrea. Sukaldatu 10 minutu inguru azukrea disolbatu arte eta, ondoren, gozokia murriztu arte.